Lorenzo a 17 ans. Il est accompagné par l’IME Bel Air du Groupe Umane, à La Crau. Et il en est déjà à son 13ᵉ stage en entreprise. Rien que ça.
Son rêve ? Travailler en salle. Vraiment. Pas “pour essayer”. Pas “par défaut”. Par passion. Aujourd’hui, il le construit avec détermination au restaurant The Noon, à La Valette, dans le parc de Valgora. Et ça se voit : il est chez lui. Il a ses repères, ses petites habitudes, ses habitués. Il accueille, il dresse, il sert, il encaisse. Il est là. Et il assure.
Tout a commencé aux P’tits Chefs, le resto d’application de l’IME. Une première immersion “pour voir”… et un déclic immédiat. Il a embarqué toute son équipe éducative dans son projet. À 16 ans, il demandait déjà à faire des stages. Lorenzo est un concentré d’envie et de volonté.
Au restaurant The Noon, l’équipe n’a pas hésité une seconde. Déjà partenaire de l’IME, et voisins du siège d’Umane, ils ont ouvert grand leurs portes (et leurs cœurs). Résultat : une inclusion qui ne fait pas semblant. Les clients reconnaissent Lorenzo, le saluent, le réclament. Certains lui glissent même un pourboire.
Le midi, c’est jusqu’à 70 couverts. Les 15 couverts du restaurant d’application ont laissé place à une salle pleine. Lorenzo, lui, garde la cadence et continue d’avancer.
👉 Envie de croiser Lorenzo ? Il vous attend, sourire compris, au restaurant The Noon jusqu’au 23 mai. La cuisine est bonne. L’inclusion est vraie. Et l’avenir, plus que prometteur.
